Brotbackkurse mit Sauerteig in Niedersachsen

Silbernaal 1
38678 Clausthal-Zellerfeld

Ich freue mich in diesem Jahr auch Brotbackkurse mit Sauerteig für Anfänger und Fortgeschrittene im "Waldatelier" anbieten zu dürfen.

In meinen Kursen erwartet dich viel Praxis mit strukturierter Anleitung & informativem Austausch! Du bekommst alles an die Hand was du brauchst, um ein gutes Sauerteiggebäck zu backen - von Brot hin zu Brötchen. Jeder Teilnehmer bekommt am Ende des Kurse sein eigenes Anstellgut, die Rezepte & seine selbstgebackenen Gebäcke mit nach hause. Wir beenden den Kurs immer mit einer Brotzeit, wo du das frisch gebackene Sauerteiggebäck bereits probieren darfst (Essen & Trinken sind inklusive).

Termine 2026

Drei- Tages-Kurs: Backen mit Sauerteig 595€

12.06.2026 (FR) | Sauerteigpizza & Ankommen
Willkommen im gemütlichen Clausthal-Zellerfeld! Das Harzverbunden Waldatelier bietet den perfekten Rahmen für ein entspanntes, kreatives Wochenende.
Zum Auftakt backen wir gemeinsam aromatische Sauerteigpizzen und lassen den Abend bei lockerem Austausch und Kennenlernen ausklingen.
von 17:00 - 20:00 Uhr

13.06.2026 (SA) | Brotbackkurs mit Sauerteig
Heute tauchst du tief in die Welt des Sauerteigs ein:
Du lernst alles über Anstellgut, Sauerteigführung und den Einsatz verschiedener Mehle. Gemeinsam backen wir ein rustikales 100% Roggenvollkornbrot und ein fluffiges Mischbrot – beide ausschließlich mit Sauerteig gelockert, ganz ohne zusätzliche Hefe.
von 9:00 - 16:00 Uhr

14.06.2026 (SO) | Brötchenbackkurs 
Der dritte Tag baut auf deinen frisch erworbenen Kenntnissen auf. Wir arbeiten mit Roggen- und Weizensauerteig und backen eine Auswahl beliebter Brötchen: Weizenbrötchen, Abendbrötchen und Roggenbrötchen. Dabei vertiefen wir die wichtigsten Techniken rund ums Mischen, Formen und Einschneiden.
von 9:00 - 16:00 Uhr

Im Preis enthalten:

• reichhaltiges Frühstück
• ausgiebige Brotzeit zum Mittag
• warmes Abendessen
• zwei Übernachtungen im gemütlichen Harzverbunden Waldatelier

Bei Fragen oder zur Anmeldung erreicht ihr uns unter: willkommen@harzverbunden.de

Wir freuen uns auf euch!

Anfahrt: "Harzverbunden-Waldatelier" (Clausthal-Zellerfeld)