"Glück ist das einzige, was sich verdoppelt, wenn man es teilt!"
(Albert Schweizer)
... und genau so ist es beim Sauerteig!

Das Backen mit Sauerteig ist die gesündeste und traditionellste Form ein gutes Brot zu backen! Die vielen Hefekulturen und Milchsäurebakterien, die während der Fermentation im Sauerteig entstehen, tuen unserem Darm GUT - und das tut uns GUT! Das Sauerteigbrot ist wesentlich bekömmlicher und verträglicher. Aber nicht nur das, durch die lange Garzeit werden besondere Aromen freigesetzt. Diese sind sooo einzigartig und sooo lecker! Außerdem hält sich das Backwerk viel länger und bleibt länger frisch.

Diese Eigenschaften sprechen schon seit hunderten von Jahren für sich, nun möchte ich diese Tradition in die heutige Zeit überführen! Heute ist es umso wichtiger ökologischer, nachhaltiger und achtsamer zu leben. Nur wer sein eigenes Brot backen kann, kann gewiss sein was drin steckt. Wasser, Mehl & Salz, etwas Geduld und Handwerk - mehr braucht es nicht! In meinen Brotbackkursen zeige ich, wie das im Alltag gelingt. In kleinen Gruppen mit individueller Betreuung backen wir gemeinsam Brote, tauschen uns aus und habe eine tolle Zeit!

 

 - Sauerteigbrote nach alter Tradition backen -

In den verschiedenen Brotbackkursen zeige ich dir, wie du den Teig knetest und zu einem tollen Brot & Gebäck verarbeitest. Mit vielen traditionellen Techniken und Handgriffen stellst du deine eigenen Brote her und bekommst in meinen Brotbackkursen somit alle Grundlagen, um auch zuhause hervorragende Brote zu backen. 

 

- Brotrezepte mit strukturierter Anleitung -

Ein Sauerteigbrot (-gebäck) braucht viel Ruhe, Geduld und vor allem einen strukturierten Ablauf. Mit einem einfachen Skript zu den Grundlagen des Sauerteigs und verschiedenen Rezepten bist du gut vorbereitet. Natürlich füllen wir das Ganze, innerhalb des Kurses, mit Leben und du hast die Möglichkeit alle deine Fragen zu stellen. 

- viel Praxis & informativer Austausch -

Während des Brotbackkurses hast du die Möglichkeit die verschiedenen Teige zu schmecken, zu spüren und zu riechen. Durch einen praxisorientierten Kurs bekommst du ein Gefühl für unterschiedliche Konsistenzen und Reifegrade und kannst diese Erfahrungen beim weiteren Backen für dich nutzen.

 - gemeinsame Brotzeit mit Brotgeflüster -

Jeder Brotbackkurs endet mit einer gemeinsamen Brotzeit! Hier findet der Brotbackkurs seinen Abschluss und für die Teilnehmer gibt es die Möglichkeit noch einmal in einen informativen Austausch zu gehen, Fragen zu stellen, über Sauerteig zu philosophieren oder sich einfach entspannt und in angenehmer Runde zu unterhalten.